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白萝卜烧牛腩的做法

2019-05-14 20:46:41来源:励志吧0次阅读

工  艺:烧口  味:5香味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:90分钟

白萝卜烧牛腩的主料:牛腩800克、白萝卜1根

白萝卜烧牛腩的辅料:姜1块、葱半根、干辣椒适当、香叶2片、丁香6粒、8角1个、草果1个、食盐1茶匙、老抽1/3汤勺、生抽2汤勺、料酒2汤勺、冰糖2颗、鸡精1/3茶匙

白萝卜烧牛腩的做法:1、牛腩切块,冷水放入水中大火煮开,开水后放入1汤勺料酒,继续煮开。捞出洗净备用。

2、白萝卜切块,姜切块。葱切段。

3、锅里放油,煸炒牛腩至水份减少,肉质紧实。

4、放入姜葱,干辣椒,香叶,草果,丁香,8角。炒均匀。加老抽,生抽,料酒,继续炒到牛腩上色均匀。

5、放入萝卜1起炒匀。

6、兑温水淹没食材,大火煮开。

7、小火炖40分钟,调入盐,放入冰糖大火收汁。出锅前可以放入鸡精提味。

家常菜做法大全温馨提示:1.这样炖的萝卜比较软,特别好吃。牛腩不是特别烂那种,有劲道。

2.若是喜欢软烂的牛腩,就把萝卜放在步骤6,7之间,把牛肉炖半小时或更久以后加。不过萝卜我还是喜欢很软很入味的。要看自己喜好改动。

3.牛肉焯水冷水下锅,冷水下锅的还有内脏类,其他的食材可以开水下锅。

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